rugsėjo 2nd, 2015
Ypatingas šokoladinis pyragas
Pirmojo savo kepto šokoladinio pyrago receptą sužinojau mokykloje, jis buvo labai elementarus, tačiau kiek tik esu jį kepusi, jis vis būdavo kitoks ir turiu pripažinti, kad toli gražu ne visada tobulas. Paskutinį kartą jį kepiau norėdama atsidėkoti už paslaugą ir tada nusprendžiau, kad laikas judėti į priekį savo šokoladinių pyragų istorijoje.
Aš šokoladinį pyragą visada laikiau ypatingu pyragu ir niekada nekepiau jo bet kam.
Štai kokį grožį galite gauti, jei įdėsite trupučiuką meilės 🙂
Štai įrodymas, kad šis pyragas tikrai gali būti ypatingas ir tai įrodymas, kad bet kada aš tokių nekepu.
REIKĖS:
300 g juodo šokolado,
5 kiaušiniai,
100 g. sviesto,
50 g. miltų,
50 g. kakavos,
10 v. š. juodos stiprios kavos (užplikytos, skysčio),
10 v. š. pieno,
4 v. š. cukraus,
1 a. š. kepimo miltelių.
GLAISTAS:
250 g šokolado
75 g sviesto
150 ml grietinėlės
50 ml brendžio
GAMINIMAS:
Sviestą ištirpinti kartu su šokoladu garų vonelėje (imam metalinį bliūdą, dedam jį ant puodo su verdančiu vandeniu, pagal visas teorijas bliūdas neturėtų liesti vandens, bet nieko tokio, jei liečia), sudėti cukrų, supilti kavą ir pieną, maišyti kol nebesijaus cukraus (arba kol neatsibos), sudėti kiaušinių trynius, įmaišyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir galiausiai atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus kiaušinio baltymus. Kepti reikės apie pusvalandį 180 C orkaitėje.
Glaistas: viską puode sumaišykite ir pavirkite. Glajų galite daryti ir bet kokį kitokį šokoladinį, čia jau yra jūsų pasirinkimas, tai nelabai turi reikšmės.
Jei norite, kad pyragas būtų kuo minkštesnis ir drėgnesnis, jį vos išimtą iš formos apipilkite glaistu (gali būti dar karštas). Atvėsus pyragui reikia pasirinkti, ar norite, kad jis būtų minkštas ir lengvai drėgnas ir laikyti jį tiesiog kambario temperatūroje, ar norite, kad jis būtų kietesnis, subtilesnis, jo drėgnumas įgautų ypatingą struktūrą, būtų panašesnis į tortą, ir laikysite jį šaldytuve.
Šį pyragą kepiau ypatingai progai. Gavosi toks mylimajam nuo princesės.
Šis pyragas (kaip ir dauguma) turi dar viena pasirinkimą: sudėjus šokoladinę tešlą į keksiukų arba dar mažesnes formeles ir iškepus aplieję jas tuo pačiu glajumi, gausite nuostabius pyragaičius.
Pabandykite sudėti dėlionę.
Jeigu nepabandėte arba jums nepavyko.
