Pergalės receptai

Kai ateina ruduo ir namai užversti cukinijomis, tuo pačiu šaldytuvas pilnas įvairių nebenorimų produktų, o jūs norite įmantraus patiekalo, ši įdaryta cukinija būtent jums. Prieš daug metų šį patiekalą atrado mano mama, taigi mes jį esame darę labai daug kartų, tačiau kas kartą gaunasi vis skirtingai. Taigi kviečiu išbandyti.

Reikės:
1 didelė cukinija,
2 pakeliai ryžių,
Maždaug pusė daktariškos dešros, arba rūkytos, arba šaldytuve užsilikęs kumpelis,
Svogūnas,
4 v. š. majonezo,
Petražolių,
Pusė litro marinuotų miško grybų arba dėžutė žalių pievagrybių.

Gaminame:

Pirmiausia užkaičiame ryžius. Čia pažiūrėkite kokio dydžio jūsų cukinija, jei gana maža, virkite vieną pakelį, jei vidutinė – du, jei labai didelė – tris.

Nulupame cukiniją. Perpjauname cukiniją išilgai. Nieko baisaus, kad nesigauna visiškai lygiai, svarbu, kad būtų laiveliai. Pabarstome druska ir pipirais ir dedame į skardą.

Supjaustome svogūną kubeliais ir kepame kartu su grybais. Jei naudosite pievagrybius, tuomet juos įdėkite vėliau. Jei naudojate daktarišką dešrą ar kumpelį, įdėkite pakepti kartu. Kepame kol lengvai apskrunda.

Išvirusius ryžius lengvai perplauname šaltu vandeniu, sumaišome su keptais produktais, suberiame pjaustytas petražoles (nebūtinai), išmaišome kartu su majonezu (čia žiūrėkite kiek jo realiai reikia, kad surištų visą masę, per mažai bus sausa, o per daug… Jūs patys žinote kas būna kai per daug majonezo). Paragaujame. Čia būtinai. Įdedame pagal poreikį druskos, pipirų, čili pipirų, bazilikų.

Gautą masę dedame į cukiniją. Kepame 20-60 min 200 C orkaitėje. Laiko variacija tokia didelė todėl, kad turitę patys nuspręsti kokio minkštumo cukinijos norite ir bekepant tyliai prieiti prie orkaitės ir įsmeigti šakutę į cukiniją ir pažiūrėti pagal tai kiek dar liko kepti. Lengvai pasimarinavusi cukinija iškepa šiek tiek greičiau, bet marinavimo pilnai užtenka tiek, kiek trunka pasiruošti įdarą. Įdaro kepant tikrinti nereikia, jam užtenka tik sušilti. Skanaus!

Komentarai įrašui Įdaryta cukinija yra išjungti | In: Karšti patiekalai | tags: cukinija su ryžiais, įdaryta cukinija, Kepta cukinija, paprastas receptas. | #

Šis patiekalas yra tikrų tikriausias mano metų atradimas. Puikiai tinka kai nuolat valgai vištieną, ji šiek tiek atsibosta, bet vis tiek nuolat valgai vištieną. Skonis gana įmantrus, o pagaminti labai paprasta.

Reikės:

1 vištienos krūtinėlės

10-15 plonų gabaliukų rūkytos kiaulienos šoninės
(gausis dvi porcijos)

Vištieną supjaustyti plonomis juostelėmis, labai lengvai apibarstyti pipirais, vištieną įvynioti į šoninės juostelę ir kepti aliejuje kol apskrus. Viskas.

Labai paprasta ir labai skanu, vištiena gaunasi sultinga ir persigėrusi šoninės skonio ir kvapo. Norint galima kepti ir orkaitėje.

Komentarai įrašui Vištiena su šonine yra išjungti | In: Karšti patiekalai, Vištiena | tags: šoninė, sultinga vištiena, Vištiena, vištiena su šonine. | #

Taip, tai dar vienas rafaelo tortas. Ir žinoma, jis visiškai neprimena rafaelo saldainių. Visiškai. Nebent tuo, kad yra su kokosų drožlėmis. Ir labai skanus.

Šis tortas yra labai lengvas, minkštas, nėra per saldus, jo tikrai galima suvalgyti daug.

Štai toks visiškai paprastas tortas gaunasi. Pasitelkus vaizduotę galima jį padaryti tiesiog pasakišką

REIKĖS:

Biskvitui:

7 kiaušinių;

nepilnos stiklinės cukraus;

stiklinės ir vieno šaukšto miltų;

0,5 a. š. kepimo miltelių.

Kremui:

1 indelio kondensuoto pieno;

200 g. sviesto;

450 g. plakamos grietinėles;

2 pakelių grietinėlės standiklio;

50 gramų kokoso drožlių (gal šiek tiek daugiau)

Biskvito sulaistymui:
4 apelsinų sulčių;
400 ml. vandens;
pagal skonį šiek tiek cukraus.

GAMINIMAS:
Apvalią kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (išsikirpti apvalią ir juostą, kad kraštus ištiesti).

Biskvitas:

Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymo, trynius išsukti iki baltumo (pašviesėjimo) su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais.

Baltymus išplakti iki standžių putų, sudėti cukrų ir vėl plakti kol cukrus ištirps (arba kol visiškai atsibos). Tada baltymus sumaišyti su tryniais, supilti išsijotus miltus ir sukrėsti į kepimo formą. Kepti apie 30 min. 180 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį dar karštą biskvitą išimti iš skardos, nuimti kepimo popierių, leisti atvėsti ir atvėsusį peiliu arba siūlu supjaustyti į keturias dalis. Man asmeniškai dažnai nesigauna labai lygiai, bet tame visiškai nėra bėdos.

Kremas:

Grietinėlę išplakti su standikliu (jį įdėti tuo metu kaip rašo ant pakuotės). Kambario temperatūros sviestą išplakti su kondensuotu pienu. Teoriškai abi šias mases prieš sumaišant reikėtų pašaldyti, bet aš tiesiog sumaišau.

Laistymas:

Kai buvau dar jauna ir nieko apie tortus neišmaniau, bet vis tiek labai norėjau juos kepti, tėtis mane išmokė torto kepimo paslapčių. Viena tų paslapčių: tai būtina sulaistyti biskvitą, nes biskvito drėgnumas yra butent tai, kas skiria tortą nuo pyrago. O jūs norite rafaelo torto, o ne rafaelo pyrago. Sumaišykite vandenį su apelsinų sultimis, įdėkite šiek tiek cukraus, bet neturi būti per saldu ir turėsite profesionalų skystį skirtą torto laistymui.

Patogiausia torto tepimui yra rinktis besisukančią lėkštę, taip patogiausia gražiai išlyginti kraštus, bet puikiausiai galima apsieiti ir su pačia paprasčiausia lėkšte. Norint išvengti lėkštės aptepliojimo, reiktų ją padengti dviem arba keturiais kepimo popieriaus lakštais, kuriuos po visko galima būtų tiesiog ištraukti.

Tai pradedam konstruoti:

Dedam apatinį lakštą, jo laistant persistengti nereikia, tik šiek tiek, tepam ant jo nemažą kiekį kremo (pasiskaičiuojam, kad užtektų viskam), dedam antrą blyną, kurį palaistom jau negailėdami. Patikėkit, per daug skysčio nebus. Jei tortas stovės parą, tada gali būt šiek tiek sausesnis, bet jei reikia greitai, tada turi būti skysčio pakankamas kiekis, o be to, gi jūs norite burnoje tirpstančio torto – tokį ir gausite, jei tinkamai sulaistysite tešlos laktus. Viską taip sluoksniuojam kol nebelieka blynų. Paskutinis turi būti kremo sluoksnis. Čia jau pasistenkite kuo lygiau išlyginti kremą, tam labai padėtų speciali tortų tepimo mentelė, bet galima apsieiti ir su peiliu. Tepdami likusį kremą, kurio jau turėjo likti vos vos, išlyginame torto kraštus. Viršų ir šonus padengiame kokoso drožlėmis.

Taigi dabar papasakosiu kaip aš papuošiau šį tortą teisės ženklu. Jis buvo skirtas mažam mano grupės susitikimui, tad norėjau visus kuo nors nustebinti. Pasirinkau žinoma patį sunkiausią būdą. Dar pridėkim, kad buvo apytiksliai trečia valanda nakties ir didesnė dalis mano konditerinių įrankių buvo palikta pas tėvus. Taigi aš atsispausdinau ant popieriaus šį ženklą, popierių apklijavau lipnia juosta iš abiejų pusių lygiai, peiliu išpjoviau tą ženklą. Gautą trafaretą su skyle padėjau ant kepimo popieriaus ir su konditerine tūtele išspaudžiau svarstykles. Žinoma gavosi labai sudėtingai, jos gavosi nelygios, keliant sulūžo keliose vietose. Žodžiu, šiaip rekomenduočiau ką nors paprastesnio pasirinkti. Pavyzdžiui, kad ir su konditeriniu teptuku uždėjus trafaretą ant torto paviršiaus šokoladu jį nuspalvinti, arba tiesiog pabarstyti kakava, pabarstukais ar spalvotomis kokosų drožlėmis. Taigi moralas toks: net jei yra vidurys nakties, jūs jau išblizginote visus indus namie ir išgalandote peilius (biški beldė kaimynai iš pradžių), nebūtina rinktis sunkiausio kelio vien todėl, kad jums nesimiega ir jūsų kūryba reiškiasi ne rašant eiles, o kitu būdu, draugams bus labai wow ir baltas skanus, su meile iškeptas tortas.

Teisininkų tortas.

Komentarai įrašui Rafaelo tortas yra išjungti | In: Be kategorijos, Tortai | tags: kaip iškepti tortą, paprastas tortas, rafaelo tortas, skanus tortas, teisininkų tortas. | #

Taip, šį kartą ne receptas. Tiesiog labai noriu vieną mintį perduoti savo skaitytojams. Perduosiu šią mintį papasakodama visą istoriją nuo pradžių.

Taigi mes sumąstėme įsivesti internetą ir televiziją. Iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad kas gali būti paprasčiau, bet ne, mielieji, diegiant šio amžiaus naujoves gali tekti susidurti su praeito amžiaus problemomis.

Problema visai ne tame, kad iš skydelio laiptinėje į butą įvesti laidai per remontą buvo sugadinti ****rankio meistro ir teko gręžti sieną, bei tiesi naują laidą per visą butą. Problema tame, kad norint suvesti visus kabelius, reikėjo prieiti ne tik prie mūsų aukšto laiptinėje esančio skydelio, bet ir prie dviejuose aukštuose žemiau esančių skydelių, o šie, spėkite atspėkite – buvo užrakinti. Skydeliai, kuriuose yra komunikacijos reikalingos visos laiptinės gyventojams buvo užrakintos to aukšto gyventojų. Vieno aukšto kaimynai nelabai noriai, bet sutiko raktą duoti. O kito aukšto kaimynai… Na mes pas juos ėjome kas pusvalandį ir jie tikrai buvo namie, mes kišome lapelius jiems į duris… Taigi jie atsisakė su mumis bendrauti ir mes šį jų atsisakymą priėmėme.

Dabar šiek tiek apie tuos skydelius. Kaip ir minėjau, juose esančioms komunikacijos yra bendroji dalinė visos namo laiptinės gyventojų nuosavybė, taigi ne jūsų vieno, o tai veda  į tiesioginę išvadą, kad šių skydelių rakinti negalima – NEGALIMA. Arba tada 24/7 turite būti namuose pasiruošęs atrakinti skydelį.

O kai darai tai ko negalima, reikia susitaikyti su iš to kylančiomis pasekmėmis. Konkrečiai dabar papasakosiu ką mes darėme desperatiškai siekdami kuo greičiau įsivesti internetą.

Pasakėme interneto meistrui, kad kirptų spyną, tačiau šis atsisakė bijodamas atsakomybės. Paskambinau namo administratoriui, šis pasakė, kad tai ne jo rūpestis ir reikia skambinti namo bendrijos pirmininkui, su šiuo išėjo susikalbėti kur kas geriau. Jis visiškai man pritarė, kai pasakiau, kad kaimynai neturi teisės užsirakinti skydelio ir patarė nueiti į šalia esančią įmonę paprašyti, kad už porą eurų darbininkas ateitų ir nukirptų spyną. Mes taip ir padarėme, nuėjome, pirmam pasitaikiusiam darbuotojui paaiškinome situaciją, tačiau šis akivaizdžiai vengdamas atsakomybės pasakė, kad niekuo negali padėti. Mes palaukėme kol šis išvažiavo ir nuėjome pakalbėti su kitu darbuotoju. Vėl paaiškinome situaciją, mums pasakė, kad kaip jie čia dabar kirps spyną, jie negali kirpti spynos. 30 sekundžių tylos su mūsų aštriais nukreiptais žvilgsniais ir tada: „tai aš jums duosiu žirkles nusikirpkit patys“. Taigi mes su skolintomis žirklėmis be jokių skrupulų nukirpome skydelio spyną.

Jei jūs pakabinsite spyną ten, kur jos neturi būti, aš ateisiu ir ją nukirpsiu.

Dar kartą pabrėžiu, kad skydeliai nėra asmeninė jūsų nuosavybė ir jūs neturite teisės jų rakinti, kaip ir neturite teisės pykti kai kas nors nukerpa jūsų neteisėtai užkabintą spyną.

Taigi tiesiog noriu pasakyti, kad visiškai nesijaučiame kalti dėl to, kad nulaužėme spyną, kurią kažkas pirko ir kabino, nes jos ten net neturėjo būti.

2 Comments | In: Be kategorijos | | #

Prisipažinsiu, man daug labiau patinka gaminti saldumynus, ypač mėgstu kepti sausainius, tačiau neįmanoma apsieiti be normalaus maisto gaminimo. Taigi šį kartą orkaitėje kepta vištiena.

Reikės:

Apie 1kg vištienos dalių (skaniausiai, žinoma, gaunasi su sparneliais)

1 v. š. garstyčių

3 v. š. sojų padažo

1/4 stiklinės sauso raudono vyno (nebūtinai)

1 v. š. medaus

Čili prieskonių

0,5 – 1 stilinės pomidorų padažo

0,5 citrinos sulčių

Visas padažo dalis sumaišyti, padažą užpilti ant vištienos, gerai išmaišyti ir palikti bent porai valandų. Kepti apie 1 val. orkaitėje rankovėje, uždarame inde arba uždengus skardą su folija, paskui nudengti viršų ir kepti dar apie pusvalandį arba kol gražiai apskrus. Patiekit aplaistę padažu 🙂

Komentarai įrašui Vištiena raudonam padaže yra išjungti | In: Karšti patiekalai, Vištiena | tags: Kepta vištiena, saldžiarūgštė vištiena, vištiena orkaitėje. | #

Karamelė. Tai yra septintasis pasaulio stebuklas. Mano tėtis prašo manęs važiuoti būtent į konkrečią parduotuvę,  kurioje yra Karvutės saldainių ir net kelios rūšys, tad visiškai su manim sutiktų.

Mama man kartais toffifee saldainių duoda, tai jie dingsta žaibiškai. Tai irgi šį tą reiškia. Tai reiškia, kad karamelė viena nevaikšto. Na kartais vaikšto, bet šis postas apie tai, kas nevaikšto.

Mes šį kartą negaminsime toffifee, nors būtų įdomu, mes gaminsime sausainius, kurie yra subtilumo viršūnė. Juose telpa viskas: sausainis, karamelė ir šokoladas. O tai yra tiesiog tobula. Tai yra tobula.

Paskutinį kartą kepiau šiuos sausainius labai karštą vasarą, tad galiu pasakyti, kad dėl šokolado jie tinkamesni vėsesniam laikui, o šiems sausainiams rinktis siūlau rinktis kokybišką šokoladą, nes jis mažiau teplus rankoms. Beje, kokybišką, nereiškia 70 % kakavos, tai bus vidutinio kakavos kiekio šokoladas, jei norite, įprastinį šokoladą galite trupučiuką praskiesti „stipresniu“. Beje, rinkitės juodąjį, o ne pienišką šokoladą. Ir dar kartą pasikartosiu: jei kai dedate į kepinio vidų galite rinktis pigesnį, tai dabar rinkitės geresnį šokoladą, nes jūs nenorite, kad nuostabius sausainius sugadintų prastas šokoladas.

Trigubas malonumas.

REIKĖS:

Gaunam štai tokią gražią krūvą sausainių.

Komentarai įrašui Karameliniai sausainiai Caramel DeLites yra išjungti | In: Be kategorijos, Kepiniai, Sausainiai | tags: caramel DeLites, karameliniai sausainiai, labai skanu, samoa, sausainių sausainiai, skaučių sausainiai, šokoladas, Šokoladiniai sausainiai. | #

Pirmojo savo kepto šokoladinio pyrago receptą sužinojau mokykloje, jis buvo labai elementarus, tačiau kiek tik esu jį kepusi, jis vis būdavo kitoks ir turiu pripažinti, kad toli gražu ne visada tobulas. Paskutinį kartą jį kepiau norėdama atsidėkoti už paslaugą ir tada nusprendžiau, kad laikas judėti į priekį savo šokoladinių pyragų istorijoje.

Aš šokoladinį pyragą visada laikiau ypatingu pyragu ir niekada nekepiau jo bet kam.

Štai kokį grožį galite gauti, jei įdėsite trupučiuką meilės 🙂

Štai įrodymas, kad šis pyragas tikrai gali būti ypatingas ir tai įrodymas, kad bet kada aš tokių nekepu.

REIKĖS:

300 g juodo šokolado,
5 kiaušiniai,
100 g. sviesto,
50 g. miltų,
50 g. kakavos,
10 v. š. juodos stiprios kavos (užplikytos, skysčio),
10 v. š. pieno,
4 v. š. cukraus,
1 a. š. kepimo miltelių.

GLAISTAS:
250 g šokolado
75 g sviesto
150 ml grietinėlės
50 ml brendžio

GAMINIMAS:

Sviestą ištirpinti kartu su šokoladu garų vonelėje (imam metalinį bliūdą, dedam jį ant puodo su verdančiu vandeniu, pagal visas teorijas bliūdas neturėtų liesti vandens, bet nieko tokio, jei liečia), sudėti cukrų, supilti kavą ir pieną, maišyti kol nebesijaus cukraus (arba kol neatsibos), sudėti kiaušinių trynius, įmaišyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir galiausiai atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus kiaušinio baltymus. Kepti reikės apie pusvalandį 180 C orkaitėje.

Glaistas: viską puode sumaišykite ir pavirkite. Glajų galite daryti ir bet kokį kitokį šokoladinį, čia jau yra jūsų pasirinkimas, tai nelabai turi reikšmės.

Jei norite, kad pyragas būtų kuo minkštesnis ir drėgnesnis, jį vos išimtą iš formos apipilkite glaistu (gali būti dar karštas). Atvėsus pyragui reikia pasirinkti, ar norite, kad jis būtų minkštas ir lengvai drėgnas ir laikyti jį tiesiog kambario temperatūroje, ar norite, kad jis būtų kietesnis, subtilesnis, jo drėgnumas įgautų ypatingą struktūrą, būtų panašesnis į tortą, ir laikysite jį šaldytuve.

Šį pyragą kepiau ypatingai progai. Gavosi toks mylimajam nuo princesės.

Šis pyragas (kaip ir dauguma) turi dar viena pasirinkimą: sudėjus šokoladinę tešlą į keksiukų arba dar mažesnes formeles ir iškepus aplieję jas tuo pačiu glajumi, gausite nuostabius pyragaičius.

Pabandykite sudėti dėlionę.

Jeigu nepabandėte arba jums nepavyko.

1 Comment | In: Kepiniai, Pyragai, Tortai | tags: drėgnas šokoladinis pyragas, labai skanu, pyragas, šokoladas, šokoladinis pyragas, šokoladinis tortas, šokoladinis tortukas. | #