spalio 4th, 2015
Orkaitėje keptas lašišos kepsnys
Štai toks rezultatas.
Svarstote ką pagaminti šventinei vakarienei? Užsimanėte žuvies? Turit lašišos, bet nežinot kaip ją skaniai paruošti? Aš turiu atsakymą į visus šiuos klausimus. Ir dar daugiau.
Aš pati labai mėgstu lašišą. Net galėčiau pasakyti, kad kepta lašiša yra mėgstamiausias mano maistas. Deja, nelabai dažnai valgomas… Bet dabar ne apie tai kaip dažnai mes valgom lašišą, o apie tai, kaip ją valgom.
Yra daug maisto ruošimo „strategijų“, bet aš išskirčiau dvi pagrindines: dominuoja prieskoniai ir įvairūs pagardai arba dominuoja paties produkto skonis, o mes prieskoniais jį lengvai pabrėžiame. Gaminu įvairiai, tačiau turiu prisipažinti, kad pirmenybę teikiu tikram maisto skoniui. Paprasčiau tariant, jei valgau lašišą, tai noriu jausti, kad valgau lašišą, nes šiaip jau, tai ant ko nors pigesnio galėčiau uždėti adžikos ir pabarstyti čili pipirų. „Natūralaus skonio pabrėžimas“ toli gražu nereiškia, kad reikia naudoti tik druską ir pipirus, toli gražu, tai galima daryti įvairiais kitais prieskoniais, tik reikia pajusti tą ribą, kada dar prieskoniai neužgožia viso patiekalo.
Tai tiek pamokslų, dabar pakalbėkim dar apie lašišą. Tai prabangi žuvis ir ruošti reikia ją atsakingai, todėl pateikiu receptą, kurio skonis tikrai suteiks jums satisfakciją, o paruošimas tikrai neišvargins.
Ruošiame.
REIKĖS:
Lašišos. Tiek gabaliukų, kiek porcijų norite. Galit pirkt didesnį gabalą ir susipjaustyti patys.
Citrinų. Vienai porcijai 0,5-1 citrina. Patarčiau perkant nepamažinti, nes citrina geriausia lašišos draugė.
Druskos, rozmarinų (geriau maltų).
Iš visų pusių lengvai pabarstome druska lašišą. Ant viršaus labai nedaug užberiame maltų rozmarinų. Jei neradot maltų arba neturit malūnėlio, tai geriau tiesiog pereikit prie sekančio žingsnio.
Kiekvieną lašišos gabaliuką dedame ant atskiro nemažo folijos lakšto. Ant kiekvieno gabalėlio užspaudžiame maždaug 1/4 citrinos sulčių, uždedame du griežinėlius citrinos. Sandariai užlankstome foliją.
Suvystėme.
Dedam į 200 C orkaitę ir kepam 40 minučių,
Iškepus su visa folija dedam į lėkštę, kiekvienas asmeniškai atsilanksto savo gabaliuką, folijos neišmetam, susidariusios sultys labai paskanins garnyrą. Patiekiam su virtais ryžiais ir (garuose) virtomis daržovėmis (puikiai tiks lengvai patroškintas šaldytų daržovių mišinys).
Patiekiant nepamirškite, kad kiekvienai porcijai priklauso papildomas ketvirtis geriausios lašišos draugės. Jo tikrai reiks.
Skanaus, mielieji!
